3 луковицы порезать полукольцами
3 зубца чеснока порезать пластинками
полст. л. соли
1 ч. л. сахара
3 ст. л. 9% уксуса
2 ст. л. растительного масла
Перец душистый горошком, перец черный молотый, 1 лавровый лист (покрошить)
Все перемешать. 3 мороженные скумбрии порезать кусочками по 3 см. Быстро помыть холодной водой, вынуть потроха Положить в маринад, быстро перемешать. Потом слой рыбы - слой маринада.
Закрыть в холодильнике на сутки.